15/09/2022 —

40 ans de l’Écomusée de la Truffe

Samedi 24 septembre 2022 de 13h à 18h30

Depuis maintenant 40 ans la truffe est mise à l’honneur à l’écomusée. Pour marquer cet évènement, conférences, visite théâtralisée, démonstrations de cuisine…rythmeront cette journée. Alors notez bien la date car on n’a pas tous les jours 40 ans !

Télécharger le programme

Samedi 24 septembre 2022 de 13h à 18h30

Entrée gratuite.

Déroulé de l’après-midi

13h30, première conférence (30 minutes)

Intervention de Jean-Claude PARGNEY
Thème : « Arômes et saveurs »
Vente de son dernier ouvrage et dédicace

14h00, première démonstration culinaire avec dégustation (30 à 45 minutes)

Damien REVEILLER, chef du Château des Reynats
Risotto de pommes de terre à la truffe et tiramisu à la truffe, sur inscription.

15h, seconde conférence (30 minutes)

Intervention de Julien BOSSELUT et Patrick REJOU, techniciens de la Fédération Départementale des Trufficulteurs du Périgord
Thème : Irrigation/gestion de l’eau/réchauffement climatique

15h, visite théâtralisée du sentier des truffières avec la Compagne du Sûr Saut

Les secrets de la demoiselle noire
D’après le roman Les chênes d’or de C. Signol (1h à 1h30)
Mélina Fontanel embarquera le public sur les traces de son papa et des truffières de son enfance. « Ici, on aime la terre, sans doute plus qu’ailleurs, à cause de la truffe ; la demoiselle noire. De mémoire d’homme, il y en a toujours eu par ici, on a jamais bien su pourquoi. Nul ici ne pourra oublier Mélina Fontanel qui a si bien personnifié ces lieux de solitude et de mystère. Parce qu’elle y est née, certes, mais surtout parce qu’elle ne les a jamais quittés depuis l’époque où son père Jean était bordier sur les terres des Carsac ».
Sur inscription, rendez-vous sentier des Truffières.

16h, seconde démonstration culinaire avec dégustation (30 à 45 minutes)